Victor Delpierre, laureaat van de Coffee in Good Spirits prijs en exclusieve koffie-leverancier van het team, onthult in deze video, op vraag van Nicolas Edet, het geheim van zijn havermout-recept.

Meng 300 gr havermout in een kom met 40 cl kokosmelk, 40 cl havermelk en 40 cl amandelmelk. Je kan naar smaak variëren met sojamelk. Voeg een beetje kwaliteitsvolle honing toe. Een bio-honing is beter. Honing bestaat in verschillende smaken en bloemen, er is ook kastanje-honing, kortom, voor elk wat wils ...

Victor mengt hier vervolgens 130 gr zwarte en 30 gr gele rozijnen bij. En cranberry, heel lekker, om een variatie te geven aan de rozijnen. Dan een mengeling van bijvoorbeeld 15 gedroogde abrikozen en 50 gr amandelen. De abrikozen snijd je langs een kant in 2. Draai ze dan 90° en snij in de andere richting in 4, zodat je kleine blokjes hebt die even groot zijn als de rozijnen. Je kan wat geraspte kokosnoot toevoegen, aan jou de keuze, en ook variëren in functie van je smaken en seizoensgebonden ingrediënten. Er is keuze genoeg aan gedroogd fruit als alternatief voor de rozijnen.

Zet de kom in de koelkast. Dit ontbijt smaakt 's anderendaags altijd beter. Laat 12 tot 24 uren rusten. Bewaren kan gemakkelijk tot 3 dagen. Mocht het resultaat te droog zijn naar je smaak, kan je een beetje melk toevoegen. Voor een evenwichtig ontbijt raadt Laurie-Anne, de voedingsdeskundige van het Cofidis-team, 300 gr van deze pap aan. Hij is rijk aan koolhydraten met een langzame opname. Perfect dus voor een oefensessie en rijk aan mineralen en vitaminen. Vergeet niet wat eiwitten toe te voegen. En natuurlijk een lekker tasje koffie ...

Serveer met een banaan voor het kaliumgehalte dat helpt bij het reguleren van de bloeddruk, een halve avocado voor de inname van onverzadigde vetten en een bron van omega 9, rode vruchten voor hun anti-oxyderende kracht en pure chocolade voor de inname van magnesium.

Serveer met een paar frambozen en pure chocolade. Victor besprenkelt de pap met curcuma en een paar gojibessen ... Een geweldig ontbijt dat je energie geeft voor je trainingssessies ...