Victor Delpierre, lauréat du Coffee in Good Spirits et fournisseur exclusif de café de l'équipe, dévoile à la demande de Nicolas la recette originale de son fameux porridge. Idéal pour un petit déjeuner équilibré et tonifiant !

Dans un bol, mélangez 500 gr de flocons d'avoine avec 40 cl de lait de coco, 40 cl de lait d’amande et 40 cl de lait de soja ou du lait d’avoine, à votre préférence. Ajoutez-y du bon miel. Attention, il y en a beaucoup sur le marché. Un miel bio est toujours plus intéressant. Il existe aussi des miels des parfumés, toutes fleurs, du miel de châtaignier, c'est vraiment en fonction des préférences ...

Victor ajoute aussi 130 gr de raisins noirs et 30 gr de raisins jaunes, des cranberry pour donner une variante aux raisins secs et un mélange, de 15 abricots secs et 50 gr d’amande. Coupez l'abricot en en 2 et puis dans l’autre sens en 4, pour obtenir des petits cubes de la même taille que les raisin secs. On peut ajouter de la noix de coco selon ses préférences. Libre à vous de parfumer ou de modifier en fonction de vos goûts et des ingrédients de saison. On peut imaginer des fruits secs à la place des raisins. Et comme le préconise Victor, varier le miel ou le lait.

Mettez votre porridge au frais. Il sera meilleur le lendemain. Laissez reposer 12 à 24h. Vous pouvez le garder facilement pendant 3 jours.Si le résultat est trop sec à votre goût le lendemain, ajoutez un peu de lait végétal. Pour un petit déjeuner équilibré, Laurie-Anne, la nutritionniste de l'équipe Cofidis, recommande 300 gr de ce porridge riche en glucides à absorption lente. Parfait avant l'entraînement et riche en minéraux et en vitamines. Il ne faut pas oublier d’ajouter une source de protéines ... et bien évidemment un bon café.

Servez avec une banane pour son apport en potassium qui aide à la régulation de la pression artérielle, un demi avocat pour son apport en acides gras insaturés et source d’oméga 9, des fruits rouges pour leur fort pouvoir antioxydants et du chocolat noir pour le magnésium.

Finalisez avec quelques framboises et le chocolat noir. Victor aime beaucoup ajouter un super aliment comme le curcumin ou des baies de goji. Voilà comment se préparer un super petit déjeuner pour garder la forme pour les entrainements !